Speciaal voor oud & nieuw: een recept met champagne

It's almost champagne time! Nog maar een paar dagen en dan is het jaar alweer voorbij, wat gaat dat toch snel.. En alsof we tijdens de kerst nog niet genoeg eten naar binnen hebben gepropt, heb ik een lekker recept uitgezocht om het jaar mee af te sluiten. Als drankorgel van de redactie kan je er wel vanuitgaan dat daar enige vorm van alcohol in wordt verwerkt en ook niet de minste: champagne, yay!

Waar ga jij dit jaar oud & nieuw vieren? Ik heb besloten om dit jaar eens lekker thuis te blijven, gezellig met vriendlief en de katjes, kneuterig hè? Maar zeker niet saai! Aangezien ik wel van een drankje houd, gaat er op zo'n avond dan ook aardig wat alcohol doorheen. Dan kan er ook nog wel een recept met drank bij, vind je niet? Ik heb gekozen voor een recept met champagne, het is cake met een glazuurlaagje die wordt geserveerd in een champagneglas. Fancy!

Ingrediënten

• 4 tl bloem
• 1/4 tl baking soda
• 1 tl suiker
• 2 tl magere melk
• 2 tl droge champagne
• 1/2 tl zonnebloemolie

Voor het glazuur (voor 2 personen)

• 120 ml slagroom
• 1 tl droge champagne
• 2 tl suiker

How to

Maak de cake door alle ingrediënten toe te voegen aan een grote mok of champagneglas van kunststof, die je in de magnetron kan doen. Vul de mok of het glas tot de helft. Roer het goed door totdat er een glad mengsel ontstaat. Doe dit ongeveer een minuutje in de magnetron, totdat de bovenkant van de cake is opgedroogd.

Om de frosting (het glazuur) te maken, mix je de ingrediënten in een kom met een staafmixer op de hoogste stand. Laat dit een paar minuten afkoelen. Als de cake tot boven de mok of het glas is uitgerezen, kan je dit een beetje terugduwen. Voeg nu het glazuur toe en geniet meteen van je creatie, dan proef je de champagnesmaak het beste!

Bron: Kirbiecravings