Zo maak je thuis de perfecte cappuccino als een barista

Vera - 07-12-2025

Een echt goede cappuccino voelt altijd een beetje luxe, of je hem nu in een cafe drinkt of aan je eigen keukentafel. Veel mensen denken dat je daar een halve barista opleiding voor nodig hebt, terwijl het in werkelijkheid vooral draait om een paar basics die je onder de knie krijgt. Met de juiste verhoudingen, goede melk en een beetje oefening zet je thuis een cappuccino neer waar je serieus blij van wordt.

Wat heb je nodig voor een goede cappuccino

Een klassieke cappuccino is ongeveer 150 milliliter en bestaat uit drie onderdelen: een stevige espresso, warme melk en luchtig schuim dat samen voor het grootste deel van het volume zorgt. De basisverhouding is ongeveer 25 milliliter espresso en rond de 85 milliliter melk, die je opstoomt zodat er mooi schuim ontstaat.

Een espresso machine met stoompijpje is ideaal, omdat je daarmee temperatuur en textuur beter kunt sturen. Een metalen melkkan, een cappuccinokop en eventueel een keukenthermometer maken het helemaal af.

Stappenplan: zo maak je een cappuccino als een pro

1. Vul je melkkan

Schenk koude melk in een metalen melkkan tot ongeveer een derde. Koude melk geeft je meer werktijd en beter schuim.

2. Plaats de stoompijp goed

Zet de punt van het stoompijpje net onder het oppervlak van de melk en zet de stoom aan. Laat de melk wervelen zodat er een soort draaikolk ontstaat en beweeg de kan zo min mogelijk.

3. Schuim en verwarm tegelijk

Terwijl de melk in volume toeneemt, laat je de kan iets zakken zodat de punt net onder het oppervlak blijft. Stoom door tot de melk rond de 65 graden is en ongeveer is verdubbeld in volume.

4. Maak het schuim strak

Zet de stoom uit, veeg het pijpje schoon en tik de bodem van de melkkan een paar keer stevig op het aanrecht. Draai de melk daarna rustig rond zodat schuim en melk mooi samenkomen.

5. Zet je espresso

Bereid een shot espresso van ongeveer 25 milliliter in een brede cappuccinokop. Dit is de basis van je drank.

6. Schenk de melk in

Giet de melk rustig in het midden van de espresso en laat de straal daarna in een lichte cirkel naar buiten gaan. Zo krijg je een romige bovenlaag met een mooie, zachte schuimkraag

Welke melk geeft de beste schuimlaag?

Voor de meest romige cappuccino gebruik je volle melk, omdat het vet daarin zorgt voor een fluweelzachte, stevige schuimlaag. Halfvolle melk kan ook, al wordt het iets minder rijk van smaak. Schuim van magere melk is meestal luchtig en meringue achtig en zakt sneller in. Plantaardige barista varianten kunnen een goede optie zijn wanneer je geen koemelk drinkt, omdat ze speciaal zijn ontwikkeld om mooi en stabiel schuim te vormen.

Een goede cappuccino thuis maken is makkelijker dan je denkt

Wanneer je de basisstappen onder de knie hebt merk je dat het proces helemaal niet zo ingewikkeld is en dat vooral timing en textuur het verschil maken. Je krijgt steeds meer gevoel voor de juiste temperatuur, het perfecte schuim en de manier waarop melk en espresso mooi samenkomen. Daardoor wordt een cappuccino maken niet alleen een skill maar vooral een klein verwenmoment dat je elke dag kunt herhalen. Voor je het weet smaakt je eigen creatie beter dan die van je favoriete koffiebar.

Thuis cappuccino maken bespaart verrassend veel geld

Zelf cappuccino leren maken heeft nog een onverwacht voordeel, want zodra je doorhebt hoe eenvoudig het eigenlijk is merk je dat je minder vaak naar je favoriete koffiebar wandelt. Dat scheelt niet alleen tijd maar ook verrassend veel geld, omdat die dagelijkse cappuccino zich stiekem opstapelt tot een serieus maandbedrag. Thuis maak je voor een fractie van de prijs een kop die net zo romig en luxe voelt, waardoor het bijna voelt alsof je jezelf elke ochtend trakteert zonder dat je portemonnee daar last van heeft.