Sluit deze maandag af met comfort food: Nachos

Speciaal om een heftige maandag af te sluiten hebben we hier het lekkere recept voor je klaarstaan voor nachos uit te oven. En nog belangrijker: het is nog makkelijk ook! Binnen 30 minuten tover je een schaal vol met heerlijkheid op tafel. En het maakt niet uit dat je vandaag wat minder groente binnenkrijgt dan anders, dat mag heus wel een keer. Krijg je al helemaal trek? Dat snappen we. Haal vanmiddag deze recepten in huis en jij gaat vanavond eten als een baas! 

Wat heb je nodig?
x 1 zak naturel nachos 
x 200 gram rundergehakt
x 1 zakje Mexicaanse kruiden
x 1 potje kidneybonen
x 1 potje maïs 
x 1 jalapeño peper
x 1 avocado 
x 100 ml spicy chili saus 
x 1 zakje geraspte kaas 
x 1 tomaat 

Hoe maak je het?
1. Op de maandag moet eten niet te ingewikkeld zijn. Bak het gehakt even bruin en doe er wat Mexicaanse kruiden doorheen. Zet ondertussen de oven aan op 175 graden.
2. Snij de peper en tomaat in stukjes en laat de kidneybonen en maïs alvast even uitlekken.
3. Leg de nachos verspreid over de bakplaat en doe daar het gehakt op, samen met de stukjes jalapeño peper, tomaat en de kidneybonen en maïs. Top het af met een lekkere laag geraspte kaas. 
4. Snij ondertussen de avocado in kleine stukjes. Wanneer het 10 minuten in de oven heeft gestaan kun je de plaat eruit halen. 
5. Sprenkel daarna de avocado stukjes over de plaat en doe er wat spicy chili saus bij. En daarna? Eten maar! 

Beginbeeld: Shutterstock

Liefs, Vera