Zo maak je snelle saoto soep

Wat heb je allemaal nodig voor een pan saoto soep?

x 500 gram kippenpoten
x 1500 ml water
x 3 kippenbouillon blokjes
x 0,5 tl serehpoeder
x 8 pimentkorrels
x 1 tl laospoeder
x 1 stukje gember
x 1 ui in stukjes
x 3 laurierblaadjes
x 1 tl zout
x 1 peper (optioneel)
x 1 bakje taugé
x 1 zakje frietjes
x1 zakje gebakken uitjes
x 2 el ketjap (of meer/minder naar smaak)
x 4 gekookte eieren
x 250 gram gekookte rijst
 

Hoe maak je het? 

1. Doe het water in een grote pan samen met de bouillonblokjes. Voeg daarbij de kip, sereh, laos, gember, ui, laurierblad en pimentkorrels toe. Breng dit rustig aan de kook. 
2. Na ongeveer 20 minuten zijn de kippenpoten gaar. Haal deze uit de pan en laat het ze een beetje afkoelen. 
3. Stop de peper en zout naar smaak in de pan en laat het doorkoken. 
4. Kook ondertussen ook rijst en eieren in aparte pannen. 
5. Pluk ondertussen de kippenpoten in kleine stukjes en doe ze in ruime soepkommen. 
5. Vul de soepkommen vervolgens met kip, een gekookt ei, taugé en frietjes. Giet de bouillon erbij en gooi er als topping wat gebakken uitjes op. Serveer met rijst, ketjap en eventueel wat extra sambal.

Enjoy!

Beeld: Shutterstock

Liefs, Vera