Hét recept voor frambozenmacarons: Om je maandag goed af te sluiten

Wat heb je allemaal nodig?

• 150 gram amandelschaafsel
• 4 eieren
• 150 gram suiker
• 100 gram frambozenjam
• 40 gram water
• 150 gram poedersuiker
• 2 tl rode kleurstof
  
  

Hoe maak je het?

1. Pak er 2 vellen bakpapier bij en teken daar rondjes van 3 cm doorsnede op. Draai het bakpapier om zodat de stift en het beslag niet met elkaar in aanraking komt.   
2. Maal het amandelschaafsel in de keukenmachine en doe daar ook de poedersuiker bij.
3. Splits daarna de eieren en verdeel het over twee kommen. Doe de kleurstof in de ene kom bij het eiwit en de andere kom kun je bij het amandelschaafsel erbij doen.
4. Doe daarna water en de suiker in een pan en breng dit aan de kook. Klop ondertussen het eiwit met de mixer stijf en schenk hier de suikerstroop al kloppend bij. Laat dit even rusten en iets afkoelen.
5. Voeg daarna een derde van deze mix bij het amandelbeslag en mix het goed. Doe daarna ook de rest van de mix er ook bij en spatel het er rustig door zodat je een taai beslag krijgt.
6. Doe daarna het beslag in een spuitzak en spuit rondjes binnen die 3 cm doorsnede. Laat het beslag een halfuurtje rusten voordat ze de oven ingaan.
7. Zet de macarons daarna 20 minuten in de oven op 150 graden.
8. Pak daarna een half koekje en doe daar frambozenjam tussen. Duw daarna de andere helft van het koekje erop. Doe dit vervolgens bij alle koekjes en daarna? Smullen maar!

Beeld: Shutterstock

Liefs, Vera