Heerlijke recepten met truffel

Pasta met truffel

Wat heb je nodig?

• 400 gram bloem
• 4 eieren
• 140 ml room
• 1 truffel
• 1 snufje zout
• 1 tl peper
• truffeltapenade
• olijfolie

Hoe maak je het?

1. Meng de eieren, bloem en een snufje zout en kneed dit tot een soepel deeg. Is het deeg te droog? Voeg dan een drupje water eraan toe.
2. Is het deeg klaar? Laat het dan een halfuurtje rusten in de koelkast.
3. Rol daarna de pasta uit en maak er dikke pastalinten van.
4. Kook daarna de pasta 4 minuten in kokend water.
5. Voor de saus verhit je de olijfolie. Fruit daarna de truffeltapenade kort aan en blus af met room. Laat deze daarna inkoken tot het wat opstijft.
6. Met de saus met de pasta en breng op smaak met peper en zout.
7. Serveer het daarna op, schaaf er wat truffel over en klaar ben je!

Aardappelcrèmesoep met truffel

Wat heb je nodig?

• 4 grote aardappels
• 1 venkel
• 2 uien
• 1 prei
• 500 ml slagroom
• 2 plakjes ontbijtspek
• 1 el olijfolie
• 1 laurierblaadje
• 1 takje tijm
• 1 liter kippenbouillon
• 1 stukje truffel
• truffeltapenade

Hoe maak je het?

1. Snij de aardappels, venkel, uien en preiwit in stukjes. Snij de spekplakjes in reepjes.
2. Fruit daarna deze ingrediënten in een scheut olijfolie.
3. Voeg hierbij de laurier en tijm toe en schenk de warme kippenbouillon erbij. Kook dit zachtjes tot het allemaal gaar is.
4. Verwijder daarna de kruiden en pureer de soep. Schenk de soep door een zeef en breng op smaak met zout en peper.
5. Snij daarna de laatste twee aardappels in kleine blokjes en bak ze bruin. Schaaf de truffel in plakjes.
6. Schep daarna de soep in de kom en doe er wat blokjes van de aardappels in. Voeg daarna als laatste nog een beetje room toe, de truffelplakjes en een kleine lepel truffeltapenade en klaar ben je!

Beeld: Shutterstock

Liefs, Vera