Zo maak je heel gemakkelijk gezonde pepernoten
Ben jij iemand die niet meedoet aan die typische goede voornemens voor in het nieuwe jaar, zoals vanaf januari ga ik gezonder eten. Maar ben jij iemand die gewoon het hele jaar door al zo gezond mogelijk probeert te doen? Dan is dit recept echt iets voor jou! Plus, nu kan je toch nog lekker mee doen met de sinterklaaslekkernijen tijdens de feestdagen. Check 'em hieronder.
Wil je voordat kerst en oud & nieuw aanbreken nog even oppassen met wat je eet, maar missing out on de sinterklaaslekkernijen is geen optie voor jou? Probeer dan eens dit makkelijke recept voor gezonde pepernoten en je bespaart jezelf weer een aantal extra calorietjes.
Wat heb je nodig?
- 200 gram speltmeel
- 60 gram kokosbloesemsuiker
- 5 theelepels speculaaskruiden
- 5 eetlepels vloeibare kokosolie
- 2-3 eetlepels plantaardige melk (noten-, soja-, rijst- of kokosmelk)
- 1/4 theelepel zout
- 5 druppels vanille extract
Alle ingrediënten zijn gewoon bij de Albert Heijn te krijgen, dus je hoeft niet moeilijk te doen door allerlei speciale winkeltjes te bezoeken!
De bereiding
1. Verwarm eerst je oven voor op 175 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat.
2. Meng vervolgens het speltmeel met de kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden en het zout in een kom.
3. Voeg hier nu de vloeibare kokosolie en het vanille extract aan toe en meng alles goed door elkaar.
4. Doe hierna één eetlepel melk bij het deeg om het wat plakkeriger te maken zodat je er een mooie bal van kan vormen.
5. Merk je dat het deeg nog wat te droog is? Doe er dan nog wat melk bij totdat het deeg goed plakkerig wordt. Heb je er nou te veel melk bij gedaan? Dan kan je er het beste nog wat meel bij doen.
6. Kneed met je handen even goed het deeg samen en vorm vervolgens kleine balletjes die je lichtjes plat drukt en over het bakpapier verdeelt.
7. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en laat de pepernoten er 15-20 minuten inzitten totdat ze lichtbruin kleuren.
8. Laat de pepernoten even goed afkoelen nadat ze de oven uitkomen, zodat ze lekker knapperig worden.
Chocolate baby
Ben jij nou een echte chocolade pepernoten fan net als ik en zou je deze graag in een gezondere variant proberen? Haal dan een reep pure chocolade (hoe hoger het percentage, hoe gezonder) smelt deze en haal de pepernoten, die je net met het recept hierboven hebt gebakken, er doorheen. Laat de chocolade hard worden, et voilà je hebt gezonde chocolade pepernoten.
Beeld: Pinterest
Bron: Ilovehealth.nl
Liefs, Maud
Nieuwste artikelen
