Rijstpudding als perfecte herfsttraktatie: zo maak je het zelf

Waarom is rijstpudding zo lekker om te eten in de herfst?

Comfortfood 

Rijstpudding is het ideale tussendoortje of toetje voor de herfst. De romige textuur en zachte smaak zorgen voor een gevoel van warmte. Het is perfect om op een koude avond op de bank van te genieten, met een dekentje om je heen.

Veelzijdigheid

Rijstpudding is een veelzijdig toetje dat gemakkelijk kan worden aangepast aan jouw smaak. Voeg kaneel, nootmuskaat of vanille toe voor een extra herfstachtige touch. Je kunt ook fruit, zoals appel, bosbessen of peer, toevoegen voor een frisse smaak.

Gezond en voedzaam

Rijstpudding kan worden gemaakt met verschillende soorten melk, zoals amandelmelk of kokosmelk, waardoor je het gezonder kunt maken. Het is een goede bron van koolhydraten en kan je helpen om je energie op peil te houden tijdens de koudere maanden.

Makkelijk te maken

Rijstpudding is met slechts een paar basisingrediënten makkelijk om te maken. Hierdoor flans je het binnen een paar minuten in elkaar! 

Recept voor een heerlijke rijstpudding 

Wat heb je nodig om rijstpudding te maken?

• 1 kopje rijst
• 4 kopjes melk 
• 1/2 kopje suiker 
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel kaneel 
• Snufje zout
• Optie: gesneden fruit, zoals appel of peer, en noten voor de topping

Hoe maak je rijstpudding? 

1. Spoel de rijst af onder koud water. Dit helpt om het zetmeel te verwijderen, waardoor de pudding minder plakkerig wordt. Doe de rijst in een pan en voeg 2 kopjes water toe. Breng het aan de kook en laat het 10-15 minuten sudderen tot het water is opgenomen en de rijst zacht is.
2. In een andere pan, verwarm de melk op middelhoog vuur. Voeg de suiker, vanille-extract, kaneel en een snufje zout toe. Roer goed door.
3. Voeg de gekookte rijst toe aan het melkmengsel en laat het op laag vuur sudderen. Blijf regelmatig roeren en laat het gedurende 20-30 minuten koken tot het mengsel dikker wordt.
4. Zodra de rijstpudding de gewenste dikte heeft bereikt, haal je het van het vuur. Laat het even afkoelen voordat je het in kommen serveert. Garneer met extra kaneel, gesneden fruit of noten naar keuze.

Liefs, Vera