Recept voor gemakkelijke en snelle kokosballetjes met pure chocolade

Zet voor dit recept voor kokosballetjes met gesmolten pure chocolade het volgende klaar: twee kopjes geraspte chocolade, vier eetlepels honing, vijf eetlepels kokosolie, een theelepel vanille extract, zo'n 100 gram pure chocolade.

Doe de geraspte kokos in een blender totdat de stukjes zo klein mogelijk zijn en gooi dit in een grote kom. Voeg hier de honing, de kokosolie en het vanille extract aan toe en roer tot er een dikke pasta ontstaat. Was je handen met koud water zodat ze koel zijn en rol vervolgens zo'n 18 kleine balletjes van het kokosmengsel. Leg de kokosballen daarna zo'n 30 minuten in de koelkast zodat ze hard kunnen worden.

Smelt dan de chocolade au bain marie of voorzichtig in de magnetron en haal de pan van het vuur zodra alle chocolade gesmolten is. Leg een vel vetvrij bakpapier op een plank en dip met behulp van twee vorken kokosballetje voor kokosballetje in de pure chocolade. Leg de chocolade-kokosballetjes op het bakpapier om uit te harden. Om dit proces te versnellen, we snappen namelijk dat je deze balletjes meteen wilt opeten, kun je de plank even in de koelkast leggen. En dan, smullen maar!

Bron: Pinchofyum

Liefs, Laurien