Recept: Granola bars met pure chocolade

Wat heb je nodig? 

• 2 kopjes havermout
• 1 kopje gemengde noten (bijv. amandelen, walnoten, cashewnoten), grof gehakt
• 1/2 kopje honing of ahornsiroop
• 1/3 kopje kokosolie, gesmolten
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• 1/2 kopje gedroogd fruit naar keuze (bijv. rozijnen, cranberries, abrikozen), fijngehakt
• 150 gram pure chocolade, in stukjes gebroken

Hoe maak je het? 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakvorm van ongeveer 20x20 cm met bakpapier, zodat de repen straks gemakkelijk te verwijderen zijn.
2. Meng in een grote kom de havermout en gehakte noten.
3. In een aparte kom combineer je de honing (of ahornsiroop), gesmolten kokosolie, vanille-extract en een snufje zout. Roer dit mengsel goed door elkaar.
4. Giet het vloeibare mengsel over de havermout en noten. Roer goed totdat alle droge ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
5. Voeg het fijngehakte gedroogde fruit toe en meng opnieuw.
6. Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het stevig aan met de achterkant van een lepel om een gelijkmatige laag te vormen.
7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten of totdat de randen goudbruin zijn.
8. Laat de granola in de bakvorm volledig afkoelen.
9. Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron.
10. Giet de gesmolten chocolade gelijkmatig over de afgekoelde granola in de bakvorm.
11. Plaats de bakvorm in de koelkast om de chocolade te laten stollen.
12. Zodra de chocolade volledig is uitgehard, haal je de granola uit de koelkast en snijd je het in repen.

Beeld: Shutterstock

Liefs, Vera