18 maart 2015 11:00 door: Laurien

Recept: gezonde ontbijtmuffins voor de hele week

Na de Nutella- en Oreotaarten overload op de website, vond ik het wel weer tijd voor een gezond (maar oh zo lekker) recept, zoals deze healthy ontbijtmuffins. Met een paar ingrediënten flans je deze muffins in elkaar en vervolgens heb je voor elke dag van de week een lekker en gezond ontbijtje.

Een goed ontbijt kost tijd en dat hebben we dus niet in de ochtend, daarom ben ik altijd heel blij als ik een recept tegenkom waarmee ik voor de hele week ontbijt kan maken. Deze gezonde muffins maak je bijvoorbeeld op je luie zondag en vervolgens heb je elke dag van de (werk)week een smakelijk ontbijtje.

Maak voordat je aan de slag gaat een boodschappenlijstje met daarop: 140 gram amandelmeel, 130 gram speltmeel, drie eetlepels geraspte kokos, een eetlepel kokosbloesem suiker, drie theelepels (biologisch) bakpoeder, een eetlepel lijnzaad, twee theelepels vanille-extract, 200 mililiter hazelnootmelk, twee eieren, tien dadels, een handje hazelnoten, 50 gram kokosolie en een snufje zout.

Verwarm je oven voor op 180 graden en zet een muffinbakvorm klaar waar 12 muffins in gemaakt kunnen worden.

Aan de slag

Pak een grote kom uit de kast en meng hierin het amandelmeel, het speltmeel, de kokosrasp, het suiker, het bakpoeder, de lijnzaadjes, een snufje zout en het vanille-extract door elkaar. Hak in een keukenmachine de dadels en hazelnoten tot kleine stukjes en voeg dit toe aan het meelmengsel. Roer in een andere kom de kokosolie, de eieren en de hazelnootmelk door elkaar en schenk dit over het meelmengsel. Roer alles goed door elkaar en vul de 12 muffinvormpjes. Zet ze in de oven en bak de ontbijtmuffins in ongeveer 25 minuten gaar. Eet smakelijk!

Dit recept is van Chickslovefood.nl en daar vind je nog veel meer heerlijke recepten, dus neem er eens een kijkje!

Bron en beeld: Chickslovefood.nl

Liefs, Laurien

Tags:
Laat een comment achter

Je moet ingelogd zijn om een comment achter te laten.

Inloggen OF
Mmm... Deze Nutella shots zijn goddelijk
Stiekem houden we echt van Nutella. Hier op de redactie kunnen we gewoon geen …»
Handige tips voor als je bij AliExpress wil gaan shoppen
Online shoppen is natuurlijk heel erg leuk, maar het is minder leuk als je er een …»
Dit zijn de leukste glittersokken van dit moment
Sokken krijgen eigenlijk veel te weinig lof en dat terwijl ze gewoon een accessoire …»
In deze gemeenten heb je de grootste kans om een rijke man a…
Heb jij altijd al willen kopen wat jouw hartje begeert, maar heb jij totaal geen …»
Cool: Rotterdam heeft een verlichte regenboogschaatsbaan
YAY! Eindelijk ligt er sneeuw in ons land. Ben jij dol op alles wat met de winter …»
Vrouwen met een babyface worden aantrekkelijker gevonden
Krijg jij regelmatig de vraag welke opleiding jij doet, terwijl jij al jaren bent …»
Ga jij samenwonen? Zo creëer je een plek voor jullie allebe…
Eindelijk is het zover! Je gaat binnenkort samenwonen met jouw grote liefde. Wat …»
Redenen waarom je Stranger Things moet kijken
Wat kunnen we toch blij worden van een stel goede series. Lekker op de bank hangen, …»
Oops… Zoveel calorieën zitten er in je favoriete Starbuck…
Sommige zullen je voor gek verklaren wanneer je specifiek dat kopje koffie van €5 …»
Weinig geld? Zo kom je de rest van deze maand door!
Ben jij nu een week na sinterklaas eigenlijk alweer helemaal blut? En kijk jij allesbehalve …»
Deze website verkoopt zonnebrillen voor jouw huisdier
Loop jij het liefst, of het nou zomer of winter is, ook elke dag met een zonnebril …»
7 tips voor het inlopen van je nieuwe schoenen
Ja, ja natuurlijk is de allerbeste tip om schoenen te kopen die meteen goed zitten. …»

Cookies op Fashionlab.nl

Fashionlab.nl is wettelijk verplicht om je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies.

Wij gebruiken cookies en verwante technieken voor de volgende doeleinden:

Voor bovenstaande functies is het plaatsen van cookies noodzakelijk. Ook kunnen er via embedded content eventueel cookies van derde partijen op uw computer geplaatst worden.

Lees meer op https://fashionlab.nl//privacy
top