Gezond 2025 beginnen met deze frisse mango-avocado salade
Waarom zou je het nieuwe jaar niet meteen goed beginnen? Een gezonde start is niet alleen goed voor je lichaam, maar ook voor je mindset. In 2025 willen we allemaal wel een beetje extra energie en motivatie, toch? Deze frisse mango-avocado salade is precies wat je nodig hebt. Kijk je mee naar het recept?
Frisse mango-avocado salade
Deze salade is alles wat je nodig hebt om een energieke start te maken: de romige avocado, zoete mango, krachtige zwarte bonen en de frisse tomaat en ui zorgen voor een smaakexplosie die je zowel fysiek als mentaal een boost geeft. Avocado’s zitten vol gezonde vetten, mango’s geven je een flinke portie vitamine C, en zwarte bonen zijn een geweldige bron van eiwitten en vezels. Kortom, een salade die niet alleen lekker is, maar ook echt voedt. Perfect voor die eerste stap richting een gezonder en gelukkiger 2025.
Wat heb je nodig voor deze heerlijke salade?
- 1 rijpe avocado
- 1 rijpe mango
- 1 blikje zwarte bonen
- 1/2 rode ui
- 2 tomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel honing
- Zout en peper naar smaak
- Een handvol verse koriander
Hoe maak je het?
Snijden, snijden, snijden
Begin met de avocado. Snijd hem doormidden, verwijder de pit en hak het vruchtvlees in blokjes. Doe hetzelfde met de mango – schil, snijd en haal het vruchtvlees van de pit.
Kleine snufjes smaak
Snijd de rode ui in dunne ringetjes of kleine stukjes (gewoon hoe jij het lekker vindt) en snijd de tomaten in blokjes. Spoel de zwarte bonen af, want we willen geen restjes uit blik.
Dressing, baby!
Meng de olijfolie, limoensap, honing (als je die gebruikt), zout en peper in een klein kommetje. Klop het goed door en maak jezelf geen zorgen over een perfecte dressing – het gaat erom dat het lekker is, niet zozeer hoe het eruit ziet.
Meng het allemaal
Gooi alle gesneden groenten, fruit en bonen in een grote kom, giet de dressing eroverheen en meng alles voorzichtig door elkaar. Proef even en voeg eventueel nog een beetje zout of peper toe.
Maak het af met verse kruiden
Heb je zin om het af te maken met wat verse koriander? Gooi het er lekker overheen. Geen koriander in huis? Geen probleem, de salade is al fantastisch zonder.
Genieten maar
Serveer je salade meteen, of zet hem even in de koelkast voor later (als je kunt wachten, natuurlijk).
Liefs, Vera
Beeld: Shutterstock
Nieuwste artikelen
