Met dit powerontbijt ben jij klaar voor Bevrijdingsdag

Het is weer 5 mei en dat betekent: Bevrijdingsdag! Vandaag moeten we de vrijheid van Nederland natuurlijk wel vieren en dat kan maar op één manier: leuke festivals! Je gaat vandaag misschien het ene na andere festival af en dan is het natuurlijk wel handig dat jij een goede power bodem hebt gelegd. Wil jij een ontbijt klaarmaken waar je lang door vol zit? Wij hebben hier het recept voor je!

We gaan vandaag namelijk American pancakes met aardbeien én frambozen maken als echt powerontbijt. Door de pannenkoeken zit jij zeker wat uurtjes vol en het fruit zorgt ook nog eens voor wat extra vitamines. Dat heb je vandaag vast wel nodig aangezien je vandaag wat drankjes gaat nuttigen!

Wat heb je nodig?

• 3 eieren
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 ml melk
• 2 el suiker
• 40 gram boter
• 1 bakje aardbeien
• 1 bakje frambozen
• flesje maple syrup

Hoe maak je het?

1. Splits de eieren: doe de eiwitten in een kop en de eidooiers in de beslagkom. Als je de eiwitten apart stijf klopt worden de pannenkoeken extra luchtig. En dat wil je hebben, toch?
2. Zeef het bakmeel boven de beslagkom en klop met een garde de melk en suiker er doorheen. Mix het tot je een glad beslag hebt.
3. Klop de eiwitten in ongeveer 5 minuten stijf. Spatel het stijve eiwit door het beslag heen.
4. Smelt vervolgens een klontje boter in een pan en schep wat hoopjes beslag in de pan. Keer halverwege en daarna? Leg ze op een stapen en leg de aardbeien en frambozen erop. Lekker maple syrup erbij en smullen maar!

Enjoy!

Beelden: Shutterstock