Yummy, deze poppy seed roll is te lekker! 

Wat heb je nodig? 

Voor het deeg

• 500 gram bloem
• 1 pakje droge gist (7 gram)
• 250 ml warme melk
• 75 gram suiker
• 75 gram boter, gesmolten
• 2 eieren
• Een snufje zout

Voor de vulling

• 200 gram maanzaad
• 150 ml melk
• 75 gram suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 50 gram gehakte noten (optioneel)
• 50 gram rozijnen (optioneel)

Voor het glazuur

• Poedersuiker
• Water

Hoe maak je het? 

• Meng de gist en een theelepel suiker in de warme melk. Laat het mengsel 5-10 minuten rusten tot het schuimig wordt.
• Meng in een grote kom de bloem, de resterende suiker en het zout. Voeg vervolgens de gesmolten boter, de eieren en het gistmengsel toe. Kneed tot een glad deeg.
• Laat het deeg afgedekt op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, dit duurt ongeveer 1-2 uur.
• Maak intussen de vulling. Vermaal het maanzaad in een keukenmachine of koffiemolen. Verwarm de melk in een pan en voeg het gemalen maanzaad, suiker, vanille-extract, gehakte noten en rozijnen toe. Laat het mengsel sudderen tot het dikker wordt. Laat het vervolgens afkoelen.
• Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik. Verspreid de afgekoelde maanzaadvulling gelijkmatig over het deeg.
• Rol het deeg strak op vanaf de lange kant, zodat je een lange rol krijgt. Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat met de naad naar beneden.
• Laat de rol nogmaals rijzen, afgedekt met een theedoek, gedurende ongeveer 30-45 minuten.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bak de poppy seed roll in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot hij goudbruin is.
• Laat de poppy seed roll afkoelen op een rooster.
• Maak het glazuur door poedersuiker te mengen met een beetje water tot je een glad mengsel hebt. Giet het glazuur over de afgekoelde rol.
• Snijd de rol in plakjes en serveer.

Beeld: Shutterstock

Liefs, Vera