No bake pepernoten voor Sinterklaas

Wat heb je nodig voor deze no bake pepernoten?

• 200 gram speculaas- of pepernoten
• 150 gram chocolade (puur of melk)
• 50 gram boter
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• Een snufje zout

Hoe maak je deze no bake pepernoten?

Stap 1: Pepernoten verkruimelen

Doe de pepernoten in een kom en verkruimel ze met een vijzel, deegroller of keukenmachine tot ze een fijn kruim vormen. Ze hoeven niet helemaal poederachtig te zijn, wat grotere stukjes geeft extra bite.

Stap 2: Chocolade smelten

Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron. Doe de stukjes chocolade in een hittebestendige kom en zet deze boven een pan met heet water (zorg dat het water niet de kom raakt). Roer regelmatig tot de chocolade helemaal gesmolten is. Voeg de boter en honing toe en blijf roeren totdat alles goed gemengd is.

Stap 3: Speculaaskruiden toevoegen

Voeg de speculaaskruiden en een snufje zout toe aan het gesmolten chocolade-botermengsel. Dit zorgt voor die heerlijke Sinterklaassmaak!

Stap 4: Meng de pepernoten met de chocolade

Giet het gesmolten chocolade-mengsel over de verkruimelde pepernoten. Meng alles goed door elkaar zodat de kruimels helemaal bedekt zijn met chocolade.

Stap 5: Vormen en koelen

Bekleed een bakplaat of een schaal met bakpapier. Schep met een lepel kleine hoopjes van het mengsel op het bakpapier en druk ze een beetje plat. Als je liever een vorm wilt, kun je de massa in een rechthoekige schaal drukken en na het afkoelen in blokjes snijden.

Stap 6: Laat de pepernoten opstijven

Zet de schaal of bakplaat in de koelkast en laat de pepernoten minstens 1-2 uur opstijven. Ze zullen hard worden en een heerlijke textuur krijgen.

Stap 7: Geniet van je no bake pepernoten!

Na het opstijven kun je de pepernoten lekker opeten, of ze in een mooie doos stoppen en cadeau doen voor Sinterklaas! Ze blijven goed voor ongeveer een week in een luchtdichte verpakking.

Liefs, Vera