Haal Thailand in huis door deze Sticky Rice met mango

Kun je ook niet wachten tot we weer kunnen reizen en ben je daarom steeds lekkere tropische gerechten aan het maken? Zet dit zoete recept dan ook maar op je lijstje, want je gaat binnenkort Sticky Rice met mango maken als toetje. Hieronder vertellen we je stap voor stap hoe je dit kunt maken, zodat je even het idee hebt dat je in Thailand verblijft. Kijk je mee? 

Wat heb je nodig?

x 300 gram kleefrijst
x 30 gram mungbonen
x 400 ml kokosmelk
x 150 gram suiker
x 1 snufje zout
x 2 mango’s
x 1 stoompan
x 1 theedoek 

Hoe maak je het?

1. Spoel de kleefrijst in water en doe het in een kom met ruim water. Laat het daar een nacht weken. 
2. Vervolgens doe je de speciale mungbonen ook in een kom met water en laat je voor zo’n 2 uur weken. Leg ze daarna op keukenpapier om ze te laten drogen. 
3. Daarna is het tijd om de rijst in de stoompan te laten stomen. Dit maak je in zo’n 35 minuten klaar.
4. Pak daarna een steelpan en doe daar 150 ml kokosmelk in met een eetlepel suiker en een snufje zout. Verwarm dit goed zodat de suiker en het zout zijn opgelost. Zet dit bakje apart.
5. Verwarm daarna de rest van de kokosmelk en de suiker in een andere pan. Doe hierbij de gestoomde rijst. En laat het 2 minuten zachtjes doorgaren. 
6. Daarna is het tijd om de mungbonen kort te roosteren. Breng ze op smaak met een snufje zout. 
7. Maak daarna de mango’s klaar door ze te snijden in plakjes of blokjes.
8. Verdeel vervolgens de rijst en doe daar de mango’s op of bij. Giet daarna de kokossaus erover en garneer het met mungbonen.

Beeld: Shutterstock