Restaurant Le Souterrain in Amsterdam: dineren, show en nachtclub onder één dak

Vera - 15-10-2026 - 3 min

Stel je een avond voor waarop je begint met een hapje oester, een goochelaar vlak naast je tafel ziet verschijnen en eindigt op de dansvloer. Dat is precies wat Amsterdam er nu bij heeft. Chef Julius Nuiten, bekend van het Michelinster-restaurant Bistro de la Mer, opent samen met de Chin Chin Club een nieuwe plek aan de Rozengracht. We nemen je mee langs alles wat je moet weten voor je reserveert.

Le Souterrain Amsterdam: een complete avond uit

Le Souterrain zit in de Chin Chin Club aan de Rozengracht 133 in de Jordaan, en is meer dan een restaurant. Tijdens het diner worden de gangen afgewisseld met optredens, en het entertainment is verweven met de avond, in plaats van dat het erna of ervoor plaatsvindt. Rond 23.00 uur verdwijnen de tafels en stoelen, en verandert het restaurant in een nachtclub. Zo ga je in één avond van tafel naar dansvloer, zonder dat je ergens anders heen hoeft.

Twee avonden, twee shows

Op donderdag staat Diamonds After Dark centraal, een avond vol magie, glamour en mysterie. Tussen de gangen door word je verrast met illusies, acrobatiek, livezang en dans, met een hoofdrol voor Nigel Otermans, Nederlands kampioen illusionisme. De optredens vinden verspreid door de ruimte plaats, dus je zit er letterlijk middenin.

Op vrijdag en zaterdag neemt Queen of Hearts, Chin Chin Goes Vegas je mee naar de extravagantie van Las Vegas. Denk aan goud, neon en rood fluweel, met liveoptredens en theatrale verrassingen van She Moves Agency. Naarmate de avond vordert, maakt de intieme dinersfeer plaats voor een energieke setting.

Dit staat op de menukaart

Chef Julius Nuiten kiest bij Le Souterrain voor een bredere signatuur dan bij Bistro de la Mer, waar hij vooral met vis werkte. Je vindt hier nu ook groenten en vlees, met klassieke Franse technieken als basis en invloeden uit de hele wereld. Op de menukaart staan onder meer:

Oesters met gerookte o-toro en Asetra-kaviaar
Steak tartare met krokante aardappel en miso
Zoete aardappel met mierikswortel en geroosterde knoflook
Een bouillabaisse 'cappuccino' met kokos en saffraan
Zeebaars met komkommer en een vinaigrette van sambai en wasabi
Champignon risotto met morieljes
Wagyu A5 met jus
Een Dame Blanche met warme chocoladesaus als dessert

Houd je van een vast menu? Dan is er ook een vijfgangenmenu van de chef voor €75, met gerechten die op de menukaart met een sterretje zijn aangeduid.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Le Souterrain | Restaurant Amsterdam (@restaurantlesouterrain)

Wat kost een avond bij Le Souterrain?

De snacks starten bij €5, de voorgerechten bij €15 en de hoofdgerechten kosten tussen €24 en €45. Daarbovenop komt een entertainmenttoeslag van €25 per persoon op donderdag en €27,50 per persoon op vrijdag en zaterdag. Die toeslag is inclusief toegang tot de Chin Chin Club na het diner, dus je hoeft niet nog eens apart te betalen om te blijven dansen.

Een interieur vol velours en messing

Ook het interieur is ontworpen met de overgang naar de nacht in gedachten. Lisa Boissevain van Investerior liet zich inspireren door de ondergrondse diner- en burlesqueclubs van Londen en Parijs, aangevuld met subtiele Aziatische invloeden. Het resultaat is een warme, intieme en luxueuze plek met donker notenhout, verouderd messing en dieprood velours. Een setting waarin je outfit meteen mag schitteren.

Reserveren en praktische info

Le Souterrain is open op donderdag, vrijdag en zaterdag, met het diner vanaf 19.00 uur. Er is plek voor 120 gasten, en voor groepen zijn er twee aparte ruimtes voor maximaal 30 personen en een privé dining ruimte voor maximaal 12 gasten met een eigen karaokeset. Meer informatie en reserveren kan via le-souterrain.nl of bekijk de Instagram pagina van Le Souterrain