Mmm... Eierkoeken met een vleugje citroen!

Wat heb je nodig?

x 2 grote eieren
x 1 citroen
x 100 gram fijne suiker
x 100 gram bloem
x 1/2 tl bakpoeder
x 1 snufje zout
x Eventueel: poedersuiker, slagroom en vers fruit

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop vervolgens de eieren met de fijne suiker in een kom totdat het luchtig en dik is. 

2. Boen de citroen schoon en rasp de schil. 

3. Spatel de rasp van de citroen, de bloem, het bakpoeder en het snufje zout luchtig door het ei mengsel. 

4. Daarna bekleed je de bakplaat met bakpapier. Schep het beslag als hoopjes op de bakplaat. Zorg voor genoeg ruimte tussen de hoopjes, dit in verband met het uitlopen van het beslag. 

5. Bak ze daarna in ongeveer 10 minuten goudbruin af. Laat ze daarna ietwat afkoelen. Daarna kun je ze bekleden met lekkers zoals poedersuiker, slagroom en/of vers fruit. 

Enjoy!

Beeld: Instagram

Liefs, Vera