Beauty Food: Moerbeien

Misschien heb je al eens van de moerbei gehoord, in het Engels heet deze lekkernij namelijk mulberry (nee, niet het fabulous merk Mulberry met prachtige tassen en kleding). De moerbei heeft een bijzondere smaak en is eigenlijk een soort braam look-a-like. Moerbeien kom je tegen in drie kleuren: rood, zwart en wit. Vergis je niet: alle drie zijn te eten, maar ieder kleurtje heeft een eigen kenmerkende smaak. De rode vrucht, uit het oosten van Noord-Amerika, en de zwarte variant, uit het zuidwesten van Azië, hebben een soortgelijke smaak (zoet en honingachtig) en zouden een voor een heuse smaakexplosie zorgen. De witte moerbei komt voor in Noord-Amerika en smaakt naar vanille. Omdat moerbeien niet lang houdbaar zijn, worden ze gedroogd. Ze lijken hierdoor droog, maar eigenlijk zijn ze zo zacht als rozijnen.

Voordelen van moerbeien

• Moerbeien zijn vetvrij
• Bevatten natuurlijke suikers
• Verbeteren het verteren van voedsel
• Kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterol
• Hebben een hoog eiwitgehalte
• Zijn handig bij constipatie
• Kunnen helpen bij bloedarmoede door het hoge ijzergehalte
• Moerbeien zijn nuttig voor personen die tijdens hun werk veel gebruik maken van hun ogen: regelmatig moerbei snoepen versterkt het zichtvermogen. (Like!)

Recepten

Moerbeien kun je als gezonde snack eten, maar je kunt het natuurlijk ook in salades doen, door je smoothie of yoghurt, in gebak en zo ga maar door. Hieronder staan drie recepten die normaal niet zo gezond zijn, maar door de moerbeien en andere healthy ingrediënten hoef je je echt niet schuldig te voelen als je dit eet.

Nutty-mulberry bars

Ingrediënten

• Handje ongezouten noten
• Handje moerbeien
• Een eetlepel kokosolie
   

Hak de ongezouten noten fijn. Doe er een handje moerbeien doorheen. Voeg er een flinke eetlepel kokosolie aan toe, meng het geheel door elkaar en doe het in een lage vierkante schaal. Druk alles goed aan en stop het in de vriezer. Na een uurtje kun je alles snijden. Wel bewaren in de vriezer, want de gestolde kokosolie houdt alles bij elkaar.

Mulberry-lemon cake

Ingrediënten

• 500 gram zwarte moerbeien
• Vier eieren
• Geraspte citroenschil
• 100 gram fijne vanillesuiker
• 60 gram boekweitmeel, gezeefd
• 275 ml. (soja-) melk
• Twee eetlepels agavesiroop
• 15 gram kokosolie
• Extra: lage, ronde taartvorm, ingevet met kokosolie
   

Verhit de oven voor op 200 graden. Strooi de moerbeien uit over de bodem van de taartvorm. Doe de eieren, samen met 100 gram vanillesuiker en een snuf zout in een kom en klop met een garde of mixer luchtig. Meng het boekweitmeel erdoor en daarna, al kloppend, de (soja-) melk en de eetlepels agavesiroop. Schenk het beslag gelijkmatig over de moerbeien. Leg er vlokjes kokosolie op en bestrooi met wat vanillesuiker. Bak de taart in ongeveer 25 minuten gaar. Draai de taart om (het is een soort tarte tatin). Serveer hem lauw, bon appétit!

Mulberry icecream

Ingrediënten

• 200 gram moerbeien, bevroren
• 200 gram aardbeien, bevroren
• Vanille-extract van een vanillestokje 
• Twee eetlepels agavesiroop
• Sap van een limoen
• 500 ml. karnemelk, bevroren in ijsklontbakje
   

Doe alle ingrediënten in de kom van een blender of keukenmachine en blend het tot het een vloeibare massa wordt. Voeg eventueel wat vanille-extract toe voor wat extra sweetness. Je kunt het dan in een diepvriesbakje doen, maar je kunt ook een ijsmachine gebruiken.  

Moerbeien shoppen

Deze supervrucht kun je helaas niet bij gewone supermarkten kopen. Dit kan wel bij natuurwinkels, groentewinkels of de bio-supermarkt. Sommige markten en notenboeren hebben ze ook te koop. Een bakje moerbeien van 100 gram kost meestal rond de twee euro.

Zelf aan de slag

Wil je echt verse moerbeien in je taart of ijs? Kweek deze berries dan zelf in je tuin (helaas, ze passen niet op een balkonnetje, de moerbeibomen kunnen namelijk zes tot 10 meter hoog (!) worden). Beschik je wel over een tuin? Schaf dan de Morus Nigra aan. Aan deze boom groeien de donkerrode moerbeien die half augustus tot september rijp zijn. Daarnaast is er de Morus Rubra: de boom met de rode moerbeien en de Morus Alba bevat de witte moerbeien. De bomen zijn te koop bij tuincentra, maar natuurlijk ook online. Google it en je hebt genoeg mogelijkheden.

En, ga jij snel deze lekkernij uitproberen? Ik wel!

Beginbeeld: Paperblog, Mydarlinglemonthyme
Beeld: hopnieuws.blogspot, Mydarlinglemonthyme, Paperblog, Shutterstock
Bron: nrcnext, Mydarlinglemonthyme, Paperblog, Superfoodleven, Vrouwonline

Liefs, Piti