Glutenvrij, check. Suikervrij, check. Gezond, check. Kortom; deze huge ass cake heeft alles in zich om een lekker, maar verantwoord hapje voor je te zijn. Hij zit vol gezonde ingrediënten waaronder iets wat ontzettend naar pindakaas smaakt, nieuwsgierig geworden? Het recept vind je verderop in dit artikel!
Een paar weken terug ben ik begonnen met de Happy New You Challenge van Followfitgirls en vind ik van mezelf dat ik alleen in het weekend iets extra's mag qua lekkernijen (oké en doordeweeks af en toe een stukje chocolade) en wil dan het liefst dat dit ook nog gezond is. Deze healthy cake van Desserts with Benefits komt daarom als geroepen! Probeer jij ook te letten op wat je naar binnen werkt en kan je jezelf niet langer meer in bedwang houden? Schrijf dan snel onderstaande ingrediënten over en ren naar de supermarkt of bestel ze meteen via AH.nl.
Ingrediënten
- 7 gr lijnzaadmeel
- 80 ml ongezoete amandelmelk
- 62 gr ongezoete appelmoes (of deze light versie van Albert Heijn als je geen ongezoete kan vinden)
- 10 gr Stevia
- 1/8 tl zout
- 30 gr havermeel
- 30 gr pindameel
- 1 tl baking soda
- Druppeltje vanille-extract (of vanille aroma)
How to
Smeer een grote ovenschaal in met olijfolie of bakspray. Mix vervolgens in een medium kom het lijnzaadmeel en de amandelmelk goed door elkaar. Doe hier een beetje vanille-extract bij. Vervolgens voeg je de appelmoes, Stevia en het zout toe. Blijf tussendoor goed roeren. Doe ook de volgende ingrediënten in de kom: haver- en pindameel. Zorg ervoor dat er geen klonten ontstaan. Op het laatst doe je er wat baking soda bij.
Voeg het beslag toe aan de ovenschaal en zet deze 6 minuten in de magnetron. Iedere magnetron is verschillend, dus zet hem aan en blijf erbij totdat de cake flink is gerezen. Zet de cake over van de schaal naar een bord en maak hem af met een topping naar keuze. Bijvoorbeeld gesmolten, pure chocolade of zoals bij dit recept is gedaan: een pindakaas topping met chocolate chips en stukjes pinda.
Bron: Desserts with Benefits
Je moet ingelogd zijn om een comment achter te laten.
Inloggen OF