Recept: Gelukskoekjes

Kunnen de mensen in je omgeving wel wat extra positiviteit gebruiken? Dan hebben we hier een leuk en bijzonder recept voor je. Maak voor je visite, je vriendinnen of familieleden gelukskoekjes. Het is niet alleen leuk om te maken, maar ze zijn ook nog eens hartstikke lekker! Hieronder vertellen we je stap voor stap hoe je deze koekjes zelf kunt maken. Kijk je mee? 

Wat heb je nodig?

50 gram roomboter
1 eiwit
40 gram meel
10 gram maïzena
50 gram poedersuiker
1 eiwit 
1 el olijfolie
1 snufje zout
2 el water

Hoe maak je het? 

1.Dit recept is niet alleen hartstikke leuk om te maken, ook is het enorm makkelijk. Doe alle ingrediënten van hierboven in een schaal en mix het goed. Laat het mengsel vervolgens 1 uur staan om het wat dikker te laten worden. 
2. Maak ondertussen papiertjes met mooie en positieve spreuken, deze doe je na het bakken van de koekjes erin. 
3. Knip uit een stuk bakpapier rondjes van 9 cm doorsnede, dit zijn ook wel de sjablonen. 
4. Schep 1 theelepel beslag op het rondje en verdeel het goed. Bak de koekjes daarna op 160 graden in zo’n 7 minuten af. Haal ze eruit wanneer de randen van de koekjes goudbruin zijn. 
5. Haal de koekjes vervolgens met een mesje of een spatel los en leg je spreuk in het midden van het koekje. Klap vervolgens het koekje dubbel en vouw de uiteinden naar elkaar toe. 
6. Let de koekjes daarna stuk voor stuk in een muffinvorm, op deze manier behouden ze hun vorm. Have fun! 

Beeld: Instagram